Flamiche chèvre et lardons

Pour 8 Personnes

Préparation  20 min

Cuisson 30 min à 40 min

Repos  3 heures

Ingrédients:

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Pour la pâte:

- 250 g de farine

- 10 g de levure de boulanger délayée dans une tasse de lait

- 30 g de beurre

- 1 œuf

- sel

- poivre

Pour la garniture:

- 1 bûche de chèvre

- 3 cuillère a soupe de crème fraîche

- 1 œuf

- 100 g de gruyère râpé

- 250 grs de lardons

Préparation:

Préchauffez votre four th.7 (210°C).

Mélangez les ingrédients de la pâte et pétrissez longuement afin d'obtenir une belle boule de pâte homogène.

Laissez reposer votre pâte 3 heures, dans un endroit chaud recouvert d'une serviette.

Étalez ensuite la pâte au rouleau ou à la main. Coupez le chèvre en tranches.

Farinez une tourtière et déposez-y la pâte. Garnissez de tranches de chèvre et de dès de lardons.

Mélangez la crème fraîche, l’œuf, le gruyère râpé puis versez ce mélange sur la pâte.

Enfournez pendant 30 à 40 min, en surveillant régulièrement la cuisson.

A déguster tiède accompagnée d'une salade.

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