Brioche Babka au chocolat.

La Babka est une recette Polonaise. Comme toutes les recettes de brioche vous pourrez la décliner au chocolat, à la cannelle ou bien d'autres saveurs.

Pour la pâte:

- 340 grs de farine blanche

- 1 jaune d'oeuf

- 70 g de beurre mou

- 180 ml de lait chaud (chauffé au micro-ondes)

- 25 grs de levure du boulanger

- 1 pincée de sel

- 75 grs de sucre

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

Pour la garniture:

- 115 grs de chocolat noir

- 16 grs de cacao en poudre non sucré

Dans votre machine à pain, versez tout d'abord le lait, puis le beurre et le jaune battu. Ajoutez ensuite par-dessus les liquides, la farine, le sucre, la vanille, le sel et la levure.

Mettre en route la machine à pain sur le programme "pâte sans cuisson", qui doit pétrir et faire une première levée. "durée environ 1 h 30".

Une fois la pâte sortie de la machine à pain, la pétrir sur le plan de travail pour bien en chasser tout l'air.

L'étalez alors sur le plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie en un carré de 35 cm sur 35 cm environ.

Faire fondre le chocolat en deux fois au micro-onde. Même si le chocolat n'est pas complètement fondu, ce n'est pas grave, étalez le avec une maryse sur le carré de pâte. Saupoudrer de cacao.

Préparez le moule à cake.

Préparez la Babka : roulez le carré de pâte sur lui-même, comme pour un gâteau roulé et pincez délicatement la pâte au niveau de la "fermeture" pour bien souder et fermer.

En prenant le boudin de pâte par les extrémités, " l'essorer " plusieurs fois délictament comme vous le feriez avec un torchon.

Déposez alors la brioche dans le moule à cake. Comme votre boudin sera trop long, rabattre les extrémités du boudin sous lui-même.

Laissez la brioche doubler de volume au minimum 2 heures à température ambiante.

Quand la brioche est bien gonflée, la dorer à l'aide d'un pinceau avec du lait et saupoudrer de sucre perlé.

Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez la Babka pour 30 minutes.

Et là, essayez de ne pas succomber à la tentation ... avant le petit déjeuner.!!!