Petits pots de crème saveur café.

" Des petits pots de crème maison au parfum de votre choix et meilleur que ceux du commerce !!! On adore, on en raffole alors à vos fourneaux."

Pour 8 petits pots.

Ingrédients:

- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œuf
- 1 oeuf
- 100 grs de sucre
- 2 cuillères à soupe d'extrait de café

Préparation:

Préchauffez votre four à 140°C - chaleur tournante.

Chauffez le lait dans une casserole jusqu'au premier frémissement.

Dans un saladier, battez les jaunes avec l'oeuf entier et le sucre. Ajoutez l'extrait de café. 

Mélangez le tout correctement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez le lait chaud par dessus tout en mélangeant puis reversez le dans la casserole. Faites épaissir le mélange et arrêtez la préparation avant ébullition.

Il est temps de remplir vos pots puis de les disposer dans le plat.

Versez de l'eau dans le fond de votre plat ( pour une cuisson au bain marie).

Enfournez vos petits pots de crème pendant 40 minutes.

Laissez refroidir puis réservez dans votre réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Petits pots de crème saveur café.

Bonne dégustation !!!

Cookies aux cranberries.

" Des cookies c'est bon !!! des cookies c'est croustillant !!! alors laissez-vous tenter par ces délicieux cookies aux cranberries."

Ingrédients:

- 130 grs de beurre demi-sel à température ambiante
- 50 grs de sucre blanc
- 50 grs de sucre roux
- 180 grs de farine
- 100 grs de cranberries
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C - chaleur tournante.

Sortez votre beurre du réfrigérateur bien à l’avance. Mélangez le beurre avec les deux sucres, puis ajoutez l’oeuf, la farine, la levure et la pincée de sel.

Incorporez deux grosses poignées de cranberries et mélangez le tout. 

Formez une boule de pâte à l’aide d’une cuillère, et disposez les sur une plaque de cuisson. Espacez bien vos cookies afin qu'ils ne se collent pas à la cuisson.

Enfournez 10 minutes maximum en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir sur une grille.

Cookies aux cranberries.

Bonne dégustation !!!

Risotto aux moules.

Qui est vraiment très chic, rapide et délicieux ? Le risotto, bien évidemment !!! 

Vous pouvez réaliser cette recette avec un reste de moules marinières. Il vous suffit de garder le jus de cuisson des moules afin de le réutiliser comme bouillon pour le risotto. 

Cette recette étant un plat réalisé avec des restes, vous comprenez bien qu'il n'est pas évident pour moi de donner des proportions exactes mais je vais quand même essayer pour vous.

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 150 grs de riz spécial risotto
- 1 litres de moules de bouchot
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 cubes de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 40 grs de parmesan râpé
- du persil
- sel & poivre

Préparation:

Tout d'abord pour cette recette; ou il vous reste des moules d'une précédente recette et voilà une façon de les réutiliser ou alors vous faites la recette du risotto. Je vous remets donc l'étape pour préparer les moules.

Nettoyez les moules. Chauffez deux cuillères à soupe d’huile dans une casserole, mettez les moules avec le vin blanc et le bouquet garni. Couvrez et faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. 

Laissez-les refroidir et enlevez les coquilles. Filtrez le jus de cuisson et réservez-le. 

Pelez et émincez l'oignon. Faites bouillir 30 cl d’eau avec le cube de bouillon de volaille et le jus des moules. 

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, rajoutez l'oignon et faites revenir.

Quand il est fondu, versez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mouillez avec le bouillon.

Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz absorbe tout votre bouillon.

Ciselez une partie du persil préalablement lavé.

Quand votre risotto est prêt, ajoutez les moules, la crème, le parmesan râpé, mélangez bien et remettez à réchauffer 5 minutes.

Répartissez le risotto dans les assiettes et parsemez de persil ciselé.

Bon appétit !!!

Boulettes de boeuf maison.

"Voilà un plat qui séduira aussi bien les grands que les petits !!! Cette recette est vraiment rapide à faire,légère et tellement savoureuse."

Pour  4 personnes

Ingrédients:

- 500 grs de viande de boeuf
- 2 oeufs
- 200 grs d'oignons
- sel & poivre
- 2 cuillères à soupe de farine

Préparation:

Pelez et hachez finement les oignons. ( vous pouvez également utiliser des oignons surgelés).

Hachez le bœuf puis placez le dans un saladier, ajoutez les oignons, les œufs entiers, la farine, le sel et le poivre. Malaxez bien.

Si vous voulez agrémenter vos boulettes d'un aromates c'est le moment !!!

( persil, menthe, herbes de Provence, curry, curcuma, sauce tomates ...)

Façonnez des petites boulettes et roulez-les dans la farine. Réservez au frais.

Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse, ajoutez les boulettes de bœuf et faites-les dorer en les retournant délicatement.

Quand elles sont dorées, salez, poivrez, mélangez et couvrez.

Baissez le feu et faites cuire doucement pendant 30 min.

Astuce:

Vous pouvez accompagner vos boulettes de bœuf de tagliatelle, de frites, salade ou encore  de pomme de terre au four ...

  

Bonne dégustation !!!

Le bagnatiflette.

" En cuisine, rien ne se perd, tout se transforme. Il suffit d'être imaginatif !!! "

Le bagnatiflette

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 1/2 roblochon

- 2 bagnats

- 150 grs d'oignons

- sel & poivre

- 1 barquette de lardons

- 2 pommes de terre cuites

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation:

Dans un premier temps coupez les bagnats dans le sens de la longueur et réservez les !!!

Dans une casserole, faites revenir vos oignons avec les lardons. Ils doivent être bien dorés. Ensuite ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

Laissez mijoter quelques instants et ajoutez la crème fraiche avec un peu de reblochon.

Assaisonnez à votre convenance.

Préchauffez votre four à 180 ° C - Chaleur tournante.

Garnissez alors l'intérieur des vos bagnats avec la préparation de tartiflette.

Refermez le bagnat et découpez quelques lamelles de reblochon que vous disposerez sur le dessus. Celui ci viendra fondre à la cuisson et lui donnera un aspect gratiné.

Faites cuire 20 à 25 minutes !!!

Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez une bonne dégustation. Vous pouvez accompagner votre bagnatiflette d'une salade et d'un bon vin.