Tarte aux oignons et lardons.

"La tarte aux oignons est une spécialité alsacienne qui se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal. Fondante et savoureuse, elle est facile à préparer, cette tarte se réalise avec des oignons blancs."

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte:
- 250 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 ml d'eau chaude
- 100 ml d'huile
- 1 pincée de sel

Pour la garniture:
- 4 oignons
- 150 grs de lardons fumés
- 3 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- des herbes de provence
- sel & poivre

 
Préparation:

Tout d'abord, mettez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier "muni d'un couvercle".

Fermez et secouez très énergiquement, horizontalement et verticalement au moins 5 à 6 fois.

Voilà !!! votre pâte et prête. Il ne vous reste plus qu'à l'étaler dans votre moule.

Préchauffez votre four à 180°C - chaleur tournante.

Passons à la préparation de la tarte.

Dans une poêle, faites revenir doucement les oignons afin qu'ils caramélisent. Réservez.

Dans un saladier, battre les oeufs et la crème puis rajoutez les aromates.

Voilà il est temps de garnir votre tarte.

Parsemez sur le fonds les oignons confits, puis les lardons et venez délicatement mettre par dessus la préparation oeufs/crème.

Enfournez le tout pour 35 minutes.

 Bonne dégustation !!!

Tarte aux abricots et sa crème noisette.

Tarte aux abricots.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte:
- 250 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 ml d'eau chaude
- 100 ml d'huile
- 1 pincée de sel

Pour la garniture:
- 5 gros abricots
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 oeufs
- 50 grs de poudre de noisettes
- 20 de sucre en poudre

Préparation:

Tout d'abord, mettez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier "muni d'un couvercle".

Fermez et secouez très énergiquement, horizontalement et verticalement au moins 5 à 6 fois.

Voilà !!! votre pâte et prête. Il ne vous reste plus qu'à l'étaler dans votre moule.

Préchauffez votre four à 180°C - chaleur tournante.

Passons à la préparation de l'appareil à tarte.

Tout d'abord lavez les abricots puis coupez-les en lamelles d'un centimètre et disposez-les sur le fond de tarte.

Ensuite, dans un saladier, versez les ingrédients suivants: la crème fraîche / les oeufs / le sucre et enfin la poudre noisette. Battez jusqu'à obtention d'une crème.

Versez la délicatement sur les abricots et enfournez la tarte pour 30 minutes de cuisson.

 

 Astuce:

Vous pouvez en fin de cuisson, mettre quelques cuillères de miel et parsemez d'amandes effilées.

Bonne dégustation !!!!

Glace au chocolat blanc.

Ingrédients:
 

Pour 3/4 de litre de glace avec une turbine à glace
 

- 180 g de chocolat blanc
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 55 g de sucre

Préparation:
 

Dans une casserole, mettre la crème et le lait à chauffer, en évitant l’ébullition. Ajoutez le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
 

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et ajoutez-le au mélange "lait/crème/chocolat".
 

Remuez. Votre préparation doit napper la cuillère. Si ce n’est pas le cas, remettre quelques minutes à feu doux en remuant pour épaissir un peu.

Laisser refroidir et turbiner environ 35 minutes.

Il ne vous reste plus qu'à la déguster !!!! Bon appétit.

Avis aux amateurs de chocolat !!!

La 21ème édition du Salon du Chocolat de Paris se déroulera Portes de Versailles du 28 octobre au 1er novembre 2015 !!!

Je vous mets le lien pour plus d'informations: www.salonduchocolat.fr

Moules marinières maison et ses frites.

" Plat traditionnel de la région, les moules frites sont indissociables de la Braderie de Lille !!! Mais pas de panique vous pouvez les déguster toute l'année."

Ingrédients:

- 4 kilos de moules

- 3 oignons

- 25 cl de vin blanc sec

- 5 branches de céléri

- 25 grs de beurre

- sel & poivre

Préparation:

Tout d'abord , nettoyez bien les moules et bien les laver pour enlever le sable et les coquillages restés dessus. Réservez !!!

Émincez alors les oignons en petits dés puis émincez également le céleri en petit tronçon de 1 cm.

Dans une grande casserole faite fondre le beurre, puis faite suer les oignons pour qu'ils aient une belle couleur brune, ajoutez les moules, le céleri, ajoutez un peu de sel, du poivre, arrosez de vin blanc et laisser cuire a feu vif pendant 5 a 10 minutes le temps que toutes les moules s'ouvrent... 

N'oubliez pas de les retourner de temps en temps.

Servez accompagné de frites maison !!!

Avec une bière blonde, un régal.

Bon appétit.

Tarte aux figues.

Ingrédients pour la pâte:

- 125 grs de farine
- 65 grs de beurre
- 1 oeuf
- 30 grs de sucre glace
- 5 grs d'eau
- 1 pincée de sel

Dans un premier temps, préparez la pâte pour ensuite la laisser reposer au réfrigérateur.

Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre glace puis ajoutez les morceaux de beurre.

Sablez le mélange, une fois votre poudre formée, ajoutez l’œuf avec les  5 grs d'eau.

Mélangez délicatement afin d'obtenir une pâte élastique. Formez une boule et réservez au frais 30 minutes.

30 minutes plus tard . . .

Abaissez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'au diamètre de votre cercle à tarte.

Placez la pâte dans le moule, puis déposez "des billes de céramique" sur le fond de la tarte afin de la précuire 12 minutes à 180 °C.

Réservez la !!!

Passons maintenant à la préparation de l'appareil.

Ingrédients:

- 15 figues

- 10 cl de lait

- 5 cl de sirop d'érable

- 40 grs de sucre

- 1 c à soupe de fécule de mais

- 60 grs de poudre d'amandes

- 2 œufs

- 50 grs de beurre salé

Préchauffez le four à 200 °C

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre,la fécule et la poudre d'amande.

Dans une casserole, faites tiédir le lait et le sirop d'érable. Versez le mélange sur la préparation oeufs/ poudre d'amande et continuez à remuer.

Refaites cuire le mélange jusqu'au premier frémissement, sans cesser de remuer.

Une fois le mélange tiédi, incorporer le beurre salé.

Découpez les figues en quatre dans le sens de la hauteur.

Il est temps de passer au faconnage de votre tarte.

Garnissez votre tarte avec l'appareil amande puis disposez les figues harmonieusement.

Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Tarte aux figues.

Voilà il ne reste plus qu'à la déguster ... Tout simplement trop bon.

En vacances . . .

 A très vite pour de nouvelles recettes ...