Cookies Américains.

Et voilà !!! comme une petite envie de faire de délicieux cookie.

Tout le monde aime les cookies si si  !!! les grands comme les petits ... Cependant il n'est pas toujours facile de faire de délicieux cookie à la fois tendre au cœur et croustillant à l'extérieur.

Alors à vous de jouer ...

Ingrédients:

- 220 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 grs de sucre roux
- 60 grs de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
- 1 œuf
- 100 grs de beurre fondu
- 1 cuillère à café de miel
- 80 grs de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel

Préparation:

Tout d'abord, dans un saladier mélangez la farine, la levure, les sucres, le sel et l'arôme vanille.

Dans un autre bol, battre l’œuf et ajoutez-y le beurre préalablement fondu. Puis ajoutez cette préparation à la farine.

Mélangez à la main, la pâte doit devenir granuleuse, pétrir encore pour la rendre homogène.

Ajoutez enfin le miel et les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.

A l'aide d'une cuillère à soupe, formez des petites boules d'environ 4 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur.

Disposez les sur plaques et les séparant bien.

Enfournez vos cookies à 200°C - chaleur tournante pour 12 minutes.

Laissez refroidir avant de les dévorer.

Hummm extra ....

Bon dimanche.

Fromages de chèvre panés et sa salade.

Ingrédients:

- du chèvre
- de la farine
- 2 œufs
- de la chapelure
- de la salade
- de la vinaigrette

Préparation:

Remplissez trois bols, l’un de farine, l’autre avec les œufs battus et le dernier avec la chapelure.

Roulez chaque fromage de chèvre dans la farine, puis dans l’œuf puis dans la chapelure.

Réservez le temps de tous les paner.

Reprenez chaque fromage un par an et refaites un tour dans l’œuf puis la chapelure.

Chèvre panés

La double panure permet d’une part au fromage de chèvre fondu de ne pas trop s’échapper et d’avoir un bon croustillant…

Puis faire frire les panés de chèvre dans l’huile chauffée à 180 degrés pendant 2 minutes. Retournez les si besoin.

Sortez les panés de chèvre et posez les sur un essuie tout.

Voilà, ils sont prêts à être dégusté avec une salade.

Humm la découpe.

Bon appétit.

Brioche mascarpone.

Je continue dans la découverte des brioches et je vous présente cette "brioche mascarpone".

Cette brioche est une brioche avec une bonne mie bien aérée et filante. Bref un pur régal !!!

Pour une belle brioche:

Ingrédients: 

- 500g de farine

- 20g de levure boulangère fraiche

- 250g de mascarpone

- 10cl de lait

- 1 oeuf + 1 jaune

- 60g de sucre (j'ai augmenté la dose de sucre et de sel car je la trouvais fade)

- 5g de sel

Préparation:

Tout d'abord, faites légèrement tiédir le lait.

Dans le bol de votre robot, versez la farine, mettez le sucre et le sel sur les côtés, faite un puits dans la farine et versez y la levure émiettée, le mascarpone, le lait tiède, l’œuf et le jaune.

Pétrissez vitesse lente pendant 5 minutes puis passez vitesse moyenne pendant 10 minutes ( ces phases de pétrissage vous permettront d'obtenir une brioche moelleuse et filante).

Une fois le pétrissage fini, laissez pousser la pâte pendant 1h30, recouvert d'un torchon propre et dans un endroit chaud et humide (pour ma part le dessus de mon radiateur).

Lorsque votre pâte aura doublée de volume, dégazez la, puis formez 4 boules de taille identique puis les mettre dans un grande moule à cake. Les boules doivent à peine se toucher au début.

Faites lever de nouveau la brioche 45 minutes et préchauffez votre four à 180°C - chaleur tournante.

Une fois la pousse de votre brioche terminée, badigeonnez la pâte à brioche avec un peu de lait sucré et parsemez de quelques sucres en perle.

Enfournez la brioche pendant 35 minutes.

Brioche mascarpone

Laissez la refroidir sur une grille et dévorez la avec de la confiture, pâte à tartiner ou tout simplement nature !!! avec un bon café.

Bonne dégustation.

Joyeuse St-Valentin.

Le 14 Février, c'est la Saint-Valentin ...

Ce jour est devenu aussi incontournable que Noël ou Pâques !!! Je préfère ne pas voir le cote commercial derrière cette journée.

Il se faut pas se sentir obliger d'offrir un cadeau, une petite marque d'attention fera toute la différence.

Offrez- lui une rose, envoyez-lui un SMS ou encore collez quelques post-it avec des mots d'amour dans la maison.

Ou préparez tout simplement un délicieux repas . . .

Quelques idées:

Pour l'apéro:

- Mojito

- Champagne

- Kir Royal

- Cosmopolitan

Entrée:

- Tartare aux deux saumons

- Verrines mousse avocat et crevettes

- Carpaccio de St-Jacques

Plat:

- Cassolette de St-Jacques

- Rôti de bœuf en croute

Dessert:

- Moelleux au chocolat

- Tiramisu

- Crème brûlée

Voilà quelques pistes, à vous de jouer ...
 

Croissants aux maroilles.

Une envie de maroilles ? Des vieux croissants qui trainent dans le placard ? Voilà une idée originale.

Attention adepte des croissants au nutella ou à la confiture fuyiez cette recette n'est pas pour vous.

Croissants aux maroilles.

Ingrédients:

- 2 croissants
- 1/4 de maroilles
- 2 tranches de jambon
- du gruyère
- sel & poivre

Préparation:

Tranchez les croissants dans le sens de la longueur.

Déposez les tranches de jambon à l'intérieur.

Puis coupez en lamelles le maroilles, puis placez les tranches par dessus le jambon. Réfermez le croissant.

" Pour que votre croissant tienne à la cuisson, vous pouvez planter un pic au centre afin qu'il ne s’effondre pas".

Parsemez de gruyère le dessus.

Enfournez les croissants pendant 25 minutes à 180° C.

C'est prêt !!!

Il ne vous reste plus qu'à déguster vos croissants accompagnés d'une salade.

Bon appétit.

Brownies chocolat blanc et citron.

Aujourd'hui, je vous propose la recette d'un brownies au chocolat blanc. Une recette qui n'est pas très légère mais qui est un pur régal pour tous les gourmands.

Brownies au chocolat blanc et citron.

Ingrédients:

- 100 grs de beurre

- 100 grs de chocolat blanc

- 2 œufs

- 100 grs de sucre

- le jus d’un citron

- 100 grs de farine

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C – chaleur tournante.

Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc aux micro-ondes.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le mélange de beurre et de chocolat fondu, mélangez bien.

Ajoutez le jus de citron et la farine tamisée et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné. Enfournez pendant 35 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

A déguster sans modération avec un thé ou un café.

Crêpes traditionnelles.

Pour 6 personnes:

Ingrédients :

250g de farine

4 œufs

1/2 litre de lait

1 pincée de sel 

1 sachet de sucre vanillé 

1 cuillère à soupe de sucre en poudre   

2 cuillère à soupe de Rhum (facultatif)

Préparation:

Tamisez la farine dans un saladier. 

Ajoutez le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé puis les œufs et mélangez bien.

Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.

Terminez en ajoutant le Rhum. 

Pour la cuisson de vos crêpes : beurrez très légèrement votre poêle à crêpes. Faites chauffer la poêle à feu vif puis versez une petite louche de pâte.

Laissez cuire 1 minutes puis retournez la crêpe.

La pâte.

La question des gourmands 

Qu'est ce qu'on met dedans ?

Eh bien c'est simple tout ce que vous aimez, si si..

- du nutella

- de la confiture

- de la glace

- de la noix de coco

- du miel 

- du sirop d'érable

- du sucres

- etc .....

Excellente chandeleur.

Crêpes au chocolat.

Laissez-vous tenter par cette crêpe au chocolat...

La chandeleur !!!

Ingrédients:

- 125 grs de farine
- 30 grs de cacao amer
- 40 cl de lait entier "frais"
- 2 oeufs
- 50 grs de sucre
- 100 grs de crème liquide
- 1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine avec le cacao amer.

Versez ensuite 1/3 du lait, ajoutez les deux oeufs et fouettez vigoureusement.

Ajoutez le reste du lait.

Ajoutez pour finir la pincée de sel, le sucre et la crème liquide.

Mélangez le tout et laissez reposer la pâte 45 minutes.

La pâte.

 Bon appétit !!!

Le 2 Février c'est la chandeleur !!!

Aujourd'hui, c'est la Chandeleur !!!

Alors vite, tous à vos crêpières et à vos spatules !!!

La chandeleur, ce n’est pas le deuxième jeudi du mois, ni la troisième pleine lune de l’année, ni  la veille du carnaval, NON et RE NON, c’est tout simplement 40 jours après Noël et depuis toujours dans notre calendrier ça tombe le 2 février !!!

Alors pas d'excuses...