Sauce tomate basilic maison.

pour 4 personnes:

Ingrédients:

- 6 à 8 belles tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1 c à soupe d’ail
- 5 feuilles de basilic
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de thym séché
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
  
Préparation:

Pelez et hachez l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir l’ail et l’oignon pendant 5 minutes à feu vif en remuant sans arrêt, attention à ce qu’ils ne brunissent pas !!!

Coupez et versez les tomates, ajoutez le thym, le sucre, salez et poivrez, puis couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant 20 minutes, votre sauce doit réduire, surtout pensez à remuer assez souvent. 

Ajoutez le basilic en fin de cuisson. Mixez. Votre sauce est prête.

Bon appétit !!!

Lemon Crinkles.

" Les lemon crinkles sont des cookies très jolis avec leurs aspects craquelés, fondants et croquants à souhait !!! "

Pour une vingtaine de cookies 

- 100 grs de beurre mou
- 1 œuf                    
- le jus d'un citron et le zeste
- 120 grs de sucre
- 300 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

- Un peu de colorant jaune

Pour la finition
- 1 bol de sucre cristallisé
- 1 bol de sucre glace

Préparation:

Fouettez le beurre et l’œuf, ajoutez le jus et zeste de citron.
 

Ensuite ajoutez le sucre, la farine et la levure chimique et le colorant. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
 

Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
 

Reprendre la pâte, prélevez des boules d'environ 30 grs.
 

Faites-les rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.
 

Disposez les boules de pâte sur une plaque, en veillant bien à les espacer de quelques centimètres. Puis les remettre au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
 

Enfournez à 180°C - chaleur tournante.

Conseil:

Vous pouvez exercer une légère pression à l'aide d'une fourchette sur le dessus des Lemon Crinkles.

Vous pouvez également remplacer le citron par du Lemon Curd, pour ma part j'ai pris de la confiture de Cédrat. Bref tout ce qui vous fait envie !!!!.

 

Flan pâtissier tout choco.

" Je vous présente ce flan pâtissier qui est une véritable tuerie !!!! A la fois fondant, gourmand et si irrésistible. Fan de chocolat, ce flan est pour vous ... "

Ingrédients:

La pâte sablée cacao
- 250 grs de farine
- 100 grs de sucre glace
- 100 grs de beurre
- 1 c à s de cacao Vanhouten
- 2 c à s d’eau

Le flan cacao
- 1 litre de lait entier
- 50 grs de maïzena
- 50 grs de farine
- 2 oeufs  + 1 jaune
- 160 grs de sucre
- 2 c à s cacao en poudre Vanhouten
- 80 grs de pépites de chocolat
- 250 grs de crème fleurette


Préparation:

Dans un saladier, tamisez la farine et le sucre glace.

Rajoutez le beurre coupé en petits dés. Travaillez la pâte avec les mains. Rajoutez l’eau et continuez de travailler jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Ensuite faite une boule avec la pâte, puis étalez là au rouleau à pâtisserie. Garnir de pâte le fond d’un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.

Prélevez un verre de lait sur le litre nécessaire. Le mélanger au fouet, dans un saladier avec la maïzena, les oeufs, le jaune d’œuf et le cacao en poudre. Fouettez énergiquement pour avoir un mélange parfaitement homogène sans grumeau.

Dans une casserole, portez à ébullition le reste du lait avec le sucre. Dès les premiers frémissements retirer le lait du feu et le verser progressivement, en  fin filet, sur la préparation à base de maïzena, sans cesser de mélanger au fouet à main.

Versez la préparation dans une grande casserole et laissez cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Préchauffez le four à 180 °C.

Garnir le moule de la pâte cacaotée et piquez le fond de pâte avec une fourchette. Ajouter la crème liquide à la préparation et fouettez le tout pour obtenir une préparation bien homogène. Ajoutez ensuite les éclats de chocolat. Versez sur la pâte sablée cacao. 

Cuire pendant 30 minutes. Laissez refroidir, et stocker au frais une nuit.

 Bon appétit !!!

Gâteau au fromage blanc.

Dégustez ce gâteau bien frais, accompagné d'une glace vanillé ou un coulis de fruit rouge. Un délice !!!

Ingrédients:

- 4 œufs
- 500 grs de fromage blanc
- 100 grs de fécules de maïs
- le jus d'un citron
- 100 grs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Commencez par préchauffer le four à 160° C.

Beurrez et farinez un moule antiadhésif ou l'habillez en papier sulfurisé.

Séparez les blanc des jaunes d’œufs, Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.

Ajoutez le fromage blanc et mélanger. Ajoutez la fécule de maïs tamisée avec le jus de citron et le sucre vanillé.

Incorporez le blanc en neige délicatement pour ne pas casser les blancs, jusqu'à ce qu’on ait un mélange homogène et léger.

Versez la préparation dans le moule, puis enfournez immédiatement et laisser cuire durant 45 minutes.

Astuce:

Pour vérifiez la cuisson de votre gâteau au fromage blanc, vous pouvez enfoncer une pointe de couteau dans le gâteau, si la pointe ressort sèche, il est cuit.

Bonne appétit !!!