Financiers aux amandes.

Pour 6 personnes

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients:

- 125 grs de farine
- 200 grs de sucre
- 150 grs d Amandes en poudre
- 5 blancs d'oeufs
- 150 grs de beurre fondu
- 1/2 cuil. à café d'arôme amande amère
- 1 sachet de sucre vanillée

Préparation:

Allumez le four Th.5 (150°) - chaleur tournante

Tamisez la farine et ajoutez le sucre, les amandes en poudre et la vanille.

Mélangez bien à l'aide d'une spatule.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à ce mélange.

Ajoutez le beurre fondu, l'arôme amande amère si vous le désirez

Versez dans des petits moules à financiers préalablement beurrés

Faites cuire pendant 40 min environ.

Laissez refroidir 5min avant de démouler et de se servir.

Bon appétit !!!

Pâte à pizza moelleusse et fondante.

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 350 g de farine
- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl d'eau tiède
- de la farine pour le plan de travail

Préparation:

Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.

Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.

Laisser reposer la pâte pendant 3 heures en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.

Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain, façonner votre pizza au dimension de votre plaque à four où l'idéal, c'est de déposer la pâte sur du papier cuisson et après je vous laisse agrémenter votre pizza au grès de vos envies ou de vos restes dans le frigo.

Quelques idées pour vos pizzas

La maroilles: crème fraîche, lardons, champignons, maroilles.

4 fromages: sauce tomate, fromage de chèvre, emmental, brie , .... 

L'hawaienne: sauce tomate, ananas, dés de jambon, emmental.

La paysanne: pomme de terre, crème fraîche, lardons, tartiflette.

Voici ma réalisation:

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(sauce tomate, lardons, champignons et chèvre)

Flamiche au maroille, pâte maison.



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Pour  8 Personnes

 

Préparation

 20 min

 

Cuisson

30 min à 40 min

Repos

 3 h

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 250 g de farine

- 10 g de levure de boulanger délayée dans une tasse de lait

- 30 g de beurre

- 1 oeuf

- sel

- poivre

Pour la garniture:

- 1 Maroilles

- 3 cuillère a soupe de crème fraîche

- 1 oeuf

- 100 g de gruyére râpé

Préparation:

Préchauffez votre four th.7 (210°C).

Mélangez les ingrédients de la pâte et pétrissez longuement afin d'obtenir une belle boule de pâte homogéne.

Laissez reposer votre pâte 3 heures, dans un endroit chaud recouvert d'une serviette.

Etalez ensuite la pâte au rouleau ou à la main. Coupez le Maroilles en tranches.

Farinez une tourtiére et déposez-y la pâte. Garnissez de tranches de Maroilles.

Mélangez la crème fraîche, l'oeuf, le gruyère râpé puis versez ce mélange sur la pâte.

Enfournez pendant 30 à 40 min, en surveillant régulièrement la cuisson.

A déguster tiède accompagnée d'une salade. Un véritable régale

Flamiche au maroille.

Pommes de terre Suédoises en papillote.

Pour 4 Personnes

Temps de cuisson environ 45 minutes

Depuis le temps que je voulais trouver une recette originale de pommes de terre, voilà c’est chose faite !!!

Mais au fait, pourquoi suédoises ? Peut-être parce qu'elles sont aussi faciles à préparer que le sont leurs meubles bien pratiques !

      Dans tous les cas, vous serez d’accord avec moi non seulement c'est  simple, rapide mais c’est surtout un véritable délice !!!

    

      Il suffit pour cela de tailler les pommes de terre en fines lamelles sans aller jusqu'au bout, vous obtiendrez alors  un bel éventail qui va s'ouvrir à la cuisson. (Pour ma part je préfère la papillote car la pomme de terre reste fondante). Il ne reste plus qu'à assaisonner à votre convenance : pour moi ce fut sel, Poivre,  ail et du beurre demi-sel. Mais vous pouvez laisser libre recours à votre imagination : d'autres herbes aromatiques,  un fromage fondant) ...

Ingrédients :

 

4 pommes de terre

Beurre demi-sel ou d’un filet d’huile d’olive

Sel

Poivre

Ail en poudre

Préparation :

Laver les pommes de terre, les sécher, les placer sur une planche à découper et commencer à inciser de fines lamelles en coupant jusqu’en bas de façon à avoir un bel éventail...

Arroser d’un filet d’huile d’olive ou d’une noisette de beurre demi-sel, saler, poivrer et décorer selon votre humeur du jour d’ail en poudre ou de quelques brins de romarin…

Il est temps de mettre vos pommes de terre suédoises en papillote et de les mettre au four.

Mettre au four à 220°C pour environ 45 min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

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