Soupe de potiron et pommes au lard.

J'adore faire de la soupe et aujourd'hui je vous présente cette recette de soupe au potiron et ses cubes de pommes au lard.

Un véritable délice !!!

Soupe de potiron et pommes au lard.

Ingrédients:

- 500 grs de potiron

- 3 pommes

- 1 échalote

- du beurre

- sel & poivre

- 10 cl de crème liquide

- des lardons fumés

Préparation:

Dans un premier temps:

Épluchez le potiron, le vider et le tailler en petits dés. Épluchez l'échalote et l'émincer en fines lamelles.

Épluchez 2 pommes, puis les couper grossièrement. Réservez la troisième pomme et la tailler en dés de la même taille.

Dans un second temps:

Dans une cocotte, faites suer l'échalote avec une noisette de beurre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le potiron et les pommes et faite suer l'ensemble de nouveau quelques minutes

Mouillez avec de l'eau à hauteur et laisser cuire pendant 35 minutes.

Ajoutez ensuite la crème et faire bouillir. Mixez l'ensemble et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Pour finir:

Dans une poêle à part, faite revenir vos cubes de lards fumés.

Tout est prêt !!! il ne reste plus qu'a dresser vos assiettes.

Servez votre soupe dans des assiettes creuses, parsemez la de dés de pomme et de petits lardons et finissez par un trait d'huile d'olive.

Bon appétit.