Pain de mie moelleux.

Depuis quelques temps je feignasse par manque de temps... alors j'achète mon pain tout fait et arhhhhh quand j'ai lu la composition. Donc me revoilà avec une nouvelle recette et mon sac de farine.

Pour 1 pain de mie:

- 500 grs de farine
- 20 cl de lait tiède
- 10 cl de crème liquide tiède
- 50 grs de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 sachet de levure déshydratée
- 1.5 cuillères a café de sel

Préparation:

Rien de plus simple, dans la cuve de votre machine à pain. Versez tous les ingrédients dans l'ordre: la farine, le lait, la crème liquide, le beurre mou, le miel, la levure et enfin le sel.

Sélectionnez le programme "pain français" ( 3 heures).

Gros plan sur la mie:

 

Régalez-vous !!!

Cake au citron et graines de pavot.

Un cake  moelleux aux saveurs acidulées à dévorer tout au long de la journée, ça vous tente ? Il se conserve très bien pendant 4 à 5 jours, du coup, pas besoin d'excuses pour se forcer à le finir.

Cake au citron et graines de pavot.

Ingrédients:

Pour le cake:

- 3 oeufs
- 90 grs de sucre
- 30 grs de miel
- 60 grs de crème liquide entière
- 165 grs de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 90 grs de beurre demi-sel fondu
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Pour le sirop:

- le jus d'un citron
- 15 grs de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot pour la finition

Préparation:

Préchauffez votre four à 170°C - chaleur tournante.

Dans un grand bol, mélangez les oeufs, le sucre, le miel, et le jus de citron.

Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, puis les graines de pavot, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.

Ajoutez le beurre fondu et refroidi, mélangez de nouveau.

Versez la pâte à cake dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 45 minutes.

Pour savoir si votre cake est cuit insérer une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparez le sirop: mélangez le jus de citron et le sucre et faites-le chauffer.

Dès la sortie du four, arrosez le cake avec le sirop, en passant plusieurs fois le pinceau sur la surface.

Laissez tiédir puis démoulez sur une grille et parsemez de graines de pavot.

Il ne vous reste plus qu'à le déguster, bon appétit.

Bon week-end.

Pain viennois aux pépites de chocolat.

"Quoi de mieux pour commencer la journée qu'un pain viennois pour le petit dej !!!  Ces pains sont moelleux, légèrement sucrés et je peux vous dire que question goût ils n'ont rien à envier à ceux du boulanger"

Ingrédients:

- 500 grs de farine
- 75 grs de pépites
- 230 grs de lait
- 2 oeufs
- 25 grs de levure fraiche
- 10 grs de sel
- 50 grs de sucre
- 150 grs de beurre

Préparation:

A l'aide de votre robot pâtissier avec le crochet, pétrir tous les ingrédients sauf le beurre pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite le beurre et pétrir 8 minutes à la vitesse 4.

Laissez pousser pendant 1 heure environ à l'abri des courants d'air.

Pesée à 300 grs.

Détente pendant 15 minutes.

Laissez de nouveau pousser pendant 2 heures voir 2 heures 30.

Il ne vous reste plus qu'à enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Et il n'y a plus qu'à déguster avec un bon café ...

Cake moelleux à la banane.

Cake à la banane !!! Ok ça ne fait pas rêver comme ça mais quand vous l'aurez testé ... vous allez changer d'avis. 

Pour faire court, si vous aimez le rhum, les bananes et la noix de coco. Cette recette est pour vous et en plus ça vous permettra de recycler des bananes trop mûres. Alors GO en cuisine !!!

Ingrédients:

- 2 bananes bien mûres
- 3 oeufs
- 60 grs de copeaux de noix de coco
- 50 grs de beurre
- 120 grs de sucre
- 180 grs de farine
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffez votre four à 170 ° C -  chaleur tournante.

Mixez finement les bananes avec le sucre. Ajoutez un à un les oeufs puis la farine. Mélangez avec la levure chimique.

Ajoutez enfin le beurre fondu et refroidi, les copeaux de noix de coco et le rhum.

Versez la pâte dans un moule a cake.

Mettre au four pour environ 45 minutes.

Pour tester la cuisson du cake, vous pouvez planter une pointe de couteau. La lame doit resortir sèche.

Il ne vous reste plus qu'à déguster à température ambiante.

Bon appétit...

Brioche au citron.

On commence l'année en beauté avec une nouvelle recette de brioche, délicatement parfumée au zeste de citron.

Pour 1 brioche:

Ingrédients:

- 200 grs de farine
- 2 oeufs
- 20 grs de levure fraîche du boulanger
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- le zeste d'un citron
- 100 grs de beurre coupé en dés
- 1 cuillère à café de sel
- du lait pour la dorure

Préparation:

Dans une casserole, versez une cuillère à soupe de sucre avec l'eau et faites chauffer à feu doux jusqu'au moment ou le sucre sera totalement fondu. Émiettez alors la levure et laissez reposer 10 minutes. La préparation doit devenir mousseuse. Mélangez et ajoutez les oeufs.

Dans le bol de votre robot avec le crochet, ajoutez la farine, le sel, le zeste de citron et le reste de sucre et pétrissez vitesse 1.

Augmentez la vitesse à 3 et ajoutez progressivement la préparation à base de levure pour obtenir une pâte. Pétrir 3 minutes en décollant la pâte du bol dès que c’est nécessaire. Ajoutez le beurre et pétrir sur vitesse 6 pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Attention votre pâte sera collante.

Ensuite, mettre la pâte dans un saladier et couvrir d'un torchon, puis laissez lever pendant 2 heures.

Dégazez ensuite la pâte et formez des boules que vous placerez dans un moule à cake.

Laissez de nouveau la pâte lever 1 heure. Puis badigeonnez de lait pour la dorure.

Préchauffez le four à 180 °C - chaleur tournante.

Enfournez la brioche au citron pendant 30 minutes.

Excellente journée !!!

Meilleurs voeux pour 2016 !!!

Que vous souhaiter de mieux qu'une parfaite santé pour vous et vos proches,

De la prospérité et de la passion dans vos activités,

Et de l’amour autour de vous durant toute l’année...

Passez une très Bonne Année 2016 !!!