Cheesecake au chèvre frais, tomates cerises et framboises.

Pour 4 petits cheesecakes :

Le sablé
- 120 g de farine T45
- 50 g de beurre
- 4 cs d’eau
- Sel

La crème
- 80 g de ricotta
- 160 g de fromage de chèvre frais
- 2 oeufs
- 10 framboises fraîches
- 8 tomates cerise
- 1 oignon rouge
- poivre, sel

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Le sablé

1- Versez tous les ingrédients dans un saladier. Pétrissez à la main jusqu’à former une boule homogène.

2- Étalez la pâte sur votre plan de travail en farinant régulièrement et découpez quatre ronds à l’aide de quatre cercles de 8 cm de diamètre.

3- Déposez ces ronds de pâte avec les cercles autour sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites en sorte que la pâte épouse bien les cercles.

4- Réservez la plaque au frais pendant 1 heure pour éviter à la pâte de se rétracter à la cuisson.

La crème

1- Versez les fromages, les œufs et du poivre dans un saladier.

2- Fouettez la pâte.

3- Ajoutez les framboises coupées en 4, les tomates cerises finement coupées et l’oignon haché.

4- Versez dans les cercles.

5- Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 50 min environ : le cheesecake doit être joliment doré.

6- Démoulez les cheesecake en passant la lame d’un couteau tout autour.

7- Ces cheesecakes sont à déguster froids voir tièdes et accompagnées d'une salade.

Lasagne aux épinards, saumon et ricotta.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

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Ingrédients pour 6 personnes:

- 6 feuilles de lasagnes
- 420 grs d'épinards hachés
- 420 grs de ricotta
- 250 grs de saumon fumé en tranche
- 150 grs de gruyère
- sel & poivre
- de l'huile d'olive

pour la béchamel:
- 50 grs de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 litre de lait

Préparation:

Préparer une béchamel bien lisse. Saler, bien poivrer.

Ajouter la ricotta dans la béchamel chaude et mélanger.

Beurrer un petit plat à gratin, couvrir d'une couche de lasagne, une couche d'épinards (salés, bien poivrés), une couche de saumon fumé une couche de béchamel et du gruyère râpé.

Puis à nouveau lasagnes, épinards, saumon, béchamel, et gruyère.

Faire une dernière couche.

Terminer par une couche de lasagnes avec un peu de béchamel et recouvrir de gruyère (être généreux).

Mettre au four bien chaud 200°C pendant 40 min.

Astuce:

Vous pouvez pré cuire vos plaques de lasagne dans une eau bouillante une dizaine de minutes.

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Biscuits marbré choco / vanille.

On tous déjà eu cette envie folle un mercredi de petits biscuits pour accompagner un thé ou un chocolat.

Voilà une recette simple et originale à réaliser. Vous connaissez certainement ces biscuits rigolos mariant deux saveurs.

Pour moi se sera le mariage du chocolat et de la vanille. Il vous suffit de préparer les deux pâtes séparément puis de les superposées et ensuite de les rouler ensemble.

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Pour une vingtaine de biscuits:

La pâte au chocolat:

- 110 grs de farine

- 80 grs de beurre à température

- 60 grs de sucre

- 2 cuillères à soupe de cacao

- 1 œuf

La pâte à la vanille:

- 150 grs de farine

- 80 grs de beurre à température

- 60 grs de sucre

- 1 œuf

- de l'extrait de vanille

Tout d'abord on préparer les deux pâtes dans deux saladiers différents.

Du bout des doigts on sable la farine, le sucre et le beurre. Ensuite on ajoute le reste des ingrédients et on forme une boule pour les deux préparations. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 1 heure. Surtout respecter bien cette étape, sinon vous aurez une spirale irrégulière comme moi !!!!

Étalez la pâte à la vanille puis celle au chocolat et superposez les.

Roulez alors les deux pâtes ensemble pour former un boudin, on découpe alors des tranches d'un centimètre et on les dépose sur une plaque.

Enfournez vos biscuits une quinzaine de minutes à 190 °C - chaleur tournante. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

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Fondant aux poires du jardin.

Pour 8 Personnes

Préparation 20 min

Cuisson 50 min

Ingrédients:

- 5 poires

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- 150 g de farine 

- 115 g de sucre en poudre 

- 2 œufs

- 10 cl de lait 

- 3 c. à soupe d'huile 

- 1 sachet de levure chimique 

- du beurre et de la farine pour le moule 

- sel 

Pour la finition:

- 80 g de beurre 

- 1 œuf

- 3 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation du fondants:

Dans un saladier, mettez le sucre, les œufs et 1 pincée de sel.

Fouettez le mélange jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban lorsque vous soulevez le fouet.

Incorporez la farine et la levure, puis délayez la pâte avec le lait et l'huile.

Préchauffez le four th.6 (180°C). Chaleur tournante.

Versez la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement fariné.

Pelez les poires, puis coupez-les en lamelles. Disposez ces dernières sur la pâte au fur et à mesure.

Versez la seconde moitié de la pâte. Enfournez et faites cuire 30 min.

Préparez le mélange pour la finition. Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et, lorsque le mélange est parfaitement homogène, incorporez le beurre fondu.

Au bout des 30 min de cuisson, sortez le gâteau du four et versez cette préparation à la surface. Replacez le gâteau au four et poursuivez la cuisson encore 20 min. Laissez refroidir la gâteau dans le moule.

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