Passez d'agréables fêtes de fin d'année en compagnie de votre famille et de vos amis !!!
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samedi 24 décembre 2016
lundi 5 décembre 2016
Brioche Bulgare.
J'adore cette brioche ... elle a un visuel qui donne follement envie !!!
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| Brioche Bulgare. |
Ingrédients:
- 20 cl de lait entier
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oeufs battus
- 500 grs de farine
- 20 grs de levure fraiche
- 50 grs de sucre
- 20 grs de beurre mou
- 40 grs de beurre fondu
pour le visuel facultatif du chocolat râpé, du sucre perlé ....
La préparation:
Dans le bol de votre robot pâtissier muni du crochet, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus sauf le beurre.
Lancez alors le pétrissage, et lorsqu'une boule est formée, ajoutez les 20 grs de beurre en morceaux.
Poursuivez le pétrissage pendant 10 minutes.
Formez une boule et laissez lever la pâte à l'abri des courants d'air pendant environ 2 heures.
A la fin du temps de levée, débarrassez le pâton sur le plan de travail, le dégazez et le diviser en 3 boules de même poids.
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie chaque boules de pâte. Chaque pâte doit être plus large que le fond du moule.
Badigeonnez de
beurre et de sucre le dessus de chaque « feuille » de pâte puis les mettre les unes
sur les autres. Puis les couper en 24 morceaux (voir la photo).
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| Le façonnage. |
Roulez chaque morceau triangulaire en forme de croissant. Les placer au fur et à mesure dans le moule à manquer. La pointe vers le centre.
Couvrir le moule d'un torchon et laissez pousser une deuxième fois pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180° C - chaleur tournante.
Badigeonnez votre brioche de lait pour la dorure puis enfournez la brioche pour 35 minutes.
A
la sortie du four, laisser la brioche dans son moule pendant quelques minutes, avant
de la démouler et de la mettre à refroidir sur une grille.
Il ne reste plus qu'à attendre leur du petit déjeuner !!!
Bon appétit.
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